高タンパク質で低カロリービタミンたっぷり！
カフェ風 正月太り解消レシピ
・鶏ハムとブロッコリーのガレット
［ 25cmのフライパン3枚分 ］
・きのこの豆乳ポタージュ［ 3人分 ］
美味しいものを食べ過ぎてしまうお正月は、体重が増えやすいのが悩み。特に、おせち料理やお餅を食べたり、家でぬくぬく過ごしたりと、太りやすくなってしまいます…そんな、「お正月太り」を解消するためにダイエットメニューを食卓に取り入れてみませんか？
鶏ささみ肉をハム仕立てにして焼き、ゆでたブロッコリー・半熟卵をそば粉のクレープで頂きます。マスタードベースのソースと低カロリーのさっぱりとしたカッテージチーズで素材の味と調和する一品。食物繊維たっぷりのきのこと豆乳ポタージュでお肌も喜ぶカフェ風レシピです。
Main Dish
鶏ハムとブロッコリーの
ガレット
［ 25cmのフライパン3枚分 ］
調理時間…約45分
※鶏ささみ肉をねかせる時間を含む
カロリー…1食あたり/約498kcal
-
＜材料＞
鶏ささみ肉…小さめ４本(180g）
塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ1
卵…3個
ブロッコリー（子房に分ける）1/2株（150g）
カッテージチーズ…90g
オリーブオイル…適量
A
そば粉…70g
米粉…50g
水…200mL
塩…小さじ1/4
B
粒マスタード…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
酢…大さじ1/2
はちみつ…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
-
＜作り方＞
- ①鶏ささみ肉は筋を取り、塩・砂糖をまぶして30分ほど冷蔵庫でねかせる。
- ②卵・ブロッコリーはそれぞれ7分ゆでる。
- ③フライパンにオリーブオイルを熱しささみを焼き、粗熱が取れたら細かくほぐす。
- ④②のブロッコリーと③をBで和える。
- ⑤Aの生地を混ぜ合わせる。
- ⑥フライパンにオリーブオイルを熱し、⑤の生地を3等分に分け薄く両面を焼き、真ん中に④の具材をのせてはじを折りたたむように包み、皿に盛る。
- ⑥に半熟ゆで卵・カッテージチーズをのせる。
⑦
Side Dish
きのこの豆乳ポタージュ
［ 3人分 ］
調理時間…約20分
カロリー…1人あたり/約133kcal
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＜材料＞
しいたけ（薄切り）…120g
玉ねぎ（薄切り）…中1/2個（60g）
調整豆乳…200mL
ピンクペッパー…適量
A
水…300mL
酒…大さじ１
昆布茶…小さじ1/2強
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＜作り方＞
- ①しいたけ・玉ねぎ・Aを鍋に入れ、玉ねぎが透き通るまで煮る。
- ②①の粗熱が取れたら、豆乳を入れてミキサーにかける。
- ③②を鍋に戻し入れ、温めて器に入れ、ピンクペッパーを散らす。