Main Dish
牛肉のステーキ トマトソース［ 2人分 ］
調理時間…40分
カロリー…1人あたり/約607Kcal
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＜材料＞
牛肉赤身（モモ肉）…400g
塩・こしょう…少々
トマト（湯剥きして角切り）…中1個
ピーマン（みじん切り）…1個
セロリ（みじん切り）…30g
オリーブオイル…大さじ1
A 玉ねぎ（すりおろす）…中1/2個（80g）
赤ワイン…100ml
B バター…30g
しょうゆ…小１
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＜作り方＞
- ①牛肉は室温に15分置いてから塩・こしょうをしっかりとする。
- ②野菜を切る。
- ③①をAに15分ほど漬け込み、ペーパータオルで汁気をふき取る。※Aは捨てない。
- ④フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉の表面に焼き色を付けてから弱火でお好みの焼き加減にして肉を取り出す。※肉汁は捨てない。
- ⑤④のフライパンにトマト・ピーマン・セロリを加えて炒め、③のAを入れ、水分を飛ばすように混ぜながら煮て、Bを加える。
- ⑥④の肉を食べやすい大きさに切り、⑤のソースをかける。
